1、把锅烧干，把菜籽油放进去烧熟，倒进碗里冷起备用。
2、锅里加水烧开，把细干面条放进去，搅匀，等面条刚好浮上水面上起来，就把面条捞出来，放在冷开水冰一下，马上捞出沥干，用电风扇对着吹，加菜籽油，用筷子不停的挑动，以防面条粘在一起。等面条冷了不粘连了，就可以了。
3、锅里加水烧开，海带洗净切成丝，放进锅里煮六分钟，捞出沥干备用。4、胡萝卜洗干净去掉头尾，切成丝，用一点点盐腌制一下，腌制一分钟，用清水洗一下，沥干备用。
5、姜、大蒜洗干净剁成粒，小葱切成葱花，备用。6、把所有的辅料加进面条里，用筷子拌匀，又麻又辣又香的凉面就做成了。
麻辣冷面的家常做法 扩展
材料:冷面，肉片，黄瓜丝，豆芽，葱姜蒜，辣椒酱，花生碎，香油，醋，生抽，鸡精，白糖，盐。
做法:1.将冷面煮熟，捞出过冷水，放入大碗中备用。
2.把肉片切成丝，加入生抽、鸡精、白糖腌制15分钟后煮熟备用。
3.葱姜蒜切碎，放入锅中煸炒，加入辣椒酱和豆芽翻炒几分钟。
4.加入适量的盐、糖、醋、生抽和鸡精调味，再加入少量清水煮5分钟左右即可。
5.把调料汁倒入大碗中的冷面上，放入黄瓜丝、肉丝和花生碎，搅拌均匀。
6.最后淋上少许香油即可食用。
麻辣冷面的家常做法 扩展
1/8 锅内放油，把花生米炒至焦黄，放凉后放进保鲜袋用擀面杖擀碎备用。

2/8 炒锅再次放油，把辣椒粉，芝麻，麻椒粉放进碗里，油烧热后倒进碗里油分三次倒进去炸香，

3/8 用蒜泥，花生碎，生抽，胡椒粉，辣油，白糖，蚝油，香油，鸡精，香醋，盐调汁备用。

4/8 锅内加水烧开，把面条放进去煮至八成熟，

5/8 盆里倒矿泉水，把面捞出放进去过冷水，

6/8 捞出控水用橄榄油把面拌匀，

7/8 拌好的面放上黄瓜丝，浇上调好的料汁拌匀即可食用。
